Zunächst die Nudeln nach Packungsanleitung kochen und in einem Sieb für die spätere Benutzung zur Seite stellen.

Die in mundgerechte Stücke geschnittenen Bohnen in Öl im Wok pfannenrühren bis diese die gewünschte Konsistenz haben. Herausnehmen.

Knoblauch und Schalotten im Mörser grob zerstoßen. Den Ingwer fein hacken. Anschließend im Öl unter ständigem Rühren im Wok scharf anbraten. Den Kurkuma hinzufügen und kurz mit anrösten. Dann sofort die Garnelen hinzufügen und unter wiederholtem Wenden und Rühren braten bis diese Farbe angenommen haben.

Nun die klein geschnittenen Tomaten, passierte Tomaten sowie die Bohnen hinzufügen. Ebenso Chili nach Belieben. Alles Pfannenrühren und Vermengen.

Schließlich die vorgekochten Nudeln unter die Garnelenpfanne mischen und noch kurz mitbraten.

Mit Fischsauce, Salz und Pfeffer abschmecken, und mit Koriandergrün und Limetten servieren.