Zutaten
400g Hähnchenbrust oder Keulenfleisch ohne Haut
2 rote Paprika
200g Erbsen
150g Cashews
2 Frühlingszwiebeln
Für das Hähnchen:
2 EL Shaoxing Reiswein
1TL Sesamöl
1 EL Stärke
Für die Sauce:
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 cm Ingwer, fein gehackt
2 EL helle Sojasauce
2 EL Shaoxing Reiswein
1 EL Zucker
1 TL Sesamöl
1 TL Reisessig
Chilisauce nach Belieben
Zum Braten:
neutrales Öl
Anleitung
Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit den Zutaten für 20 Minuten marinieren.
In der Zwischenzeit die Sauce aus den entsprechenden Zutaten vorbereiten. Paprika kleinschneiden, alles für das Wok-Erlebnis bereit stellen.
Das Öl im Wok auf hohe Hitze bringen und das Hähnchen darin unter ständigem Schwenken knusprig anbraten. Anschließend herausnehmen.
Nun das Gemüse im Wok scharf anbraten, das Hähnchen wieder hinzufügen, nochmals durchschwenken, die Cashews erst jetzt hinzufügen, da diese knusprig bleiben sollen.
Die Sauce hinzufügen, einrühren so das alles bedeckt ist. Gegebenenfalls abschmecken, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und heiß servieren. Dazu passt Jasminreis.
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Methode: Stir Fry
- Küche: Chinesisch
