Trockenes Massaman-Curry mit Outside Skirtsteak
Massaman-Curry bzw. Kaeng Masaman ist meine Lieblings-Currypaste und bedeutet übersetzt „Muslim-Suppe“. Dies deutet bereits auf ihren Ursprung in Süd-Thailand hin, wo das muslimische Malaysia an...
Kategorie : Fleisch
Iberico Secreto 100% de bellota
Schweinefleisch der Königsklasse hat einen Namen: Iberico Secreto 100% de bellota. Geschmacklich spielt das in einer ganz eigenen Liga. Es hat mit dem was unsere...
Griechisches Surf and Turf
Grillen und Barbecue sind dermaßen vielseitig, dass es schade wäre sich nur auf Fisch oder Fleisch zu konzentrieren. Im folgenden Rezept daher beides in wunderbarer...
Asiatische Ribs aus der Dutch Oven Pan
Habe ich schon mal erwähnt, dass ich diverse Dutch Oven besitze und diese vor allem in der kalten Jahreszeit oft und gerne einsetze? Eine Dutch...
Iberico Schweinefilet – 100% de bellota
Schweinefilet ist nun nicht unbedingt mein Lieblingsstück, aber vom Iberico Schwein hatte ich es noch nicht. Und da ich ja ein bekennender und begeisterter Iberico-Liebhaber...
1. Landes-Grillmeisterschaft Sachsen-Anhalt
(Werbung) Nun ist sie schon wieder vorbei: Die 1. Landes-Grillmeisterschaft von Sachsen-Anhalt in Colbitz. Organisiert und durchgeführt von den GoGrillaz und unter der Schirmherrschaft der...
Havel-Wagyu-Burger – Rezept zum Nachbauen
(Werbung) Hier ist es: Das Rezept für den Havel-Wagyu-Burger, wie ihr ihn im Restaurant Schmokenberg bestellen und genießen könnt! Ein klassischer Burger, der ganz auf...
Havel-Wagyu-Burger – Unterwegs mit den Küchenspionen
(Werbung) Wagyu, Burger, Havel – alles Dinge die mich interessieren und begeistern! Das alles mit echten Küchenspionen zu erkunden und in einem Wagyu-Burger münden zu...
Outside Skirt mit glasierten Möhren
Werbung | Ein eher unbekannter Cut. Hierzulande ist das Outside Skirt unter dem Begriff Saumfleisch oder Kronfleisch bekannt. Es landet denn zumeist im Suppentopf oder...
Das Iberische Schwein
Es gibt ein Schwein, auf das ich abfahre: das Iberische Schwein bzw. Iberico Schwein Das Iberische Schwein hat seinen Preis Man braucht nicht lange drum...
