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400 g Rosenkohl, halbiert

250 g Pilze (z. B. Steinpilze, Reizker oder Shiitake)

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt

2 EL Sojasauce

1 EL Austernsoße

1 TL Sesamöl

1 EL brauner Zucker

neutrales Öl (z. B. Rapsöl oder Erdnussöl) zum Braten

Sesamsaat zum Garnieren

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Wok stark erhitzen. Sobald er rauchheiß ist, etwas Öl hineingeben.

Zunächst die Pilze für 2-3 Minuten scharf anbraten, wieder herausnehmen.

Rosenkohl anbraten. 2–3 Minuten rühren, bis er außen leicht gebräunt ist.

Knoblauch und Ingwer hinzufügen, mitbraten.

Pilze wieder hinzufügen. Weiterbraten, bis alles Farbe annimmt und etwas Flüssigkeit verdampft ist.

Sojasauce, Austernsoße, Zucker und Sesamöl dazugeben, kräftig schwenken, bis alles glänzt und leicht karamellisiert.

Sofort servieren – pur, mit gedämpftem Jasminreis oder als Beilage zu Tofu, Fleisch oder Nudeln.