Bei den Enoki den Wurzelstock abschneiden, und die Pilze in 8 gleich große Portionen teilen.

Das Grün der Frühlingszwiebel in feine Streifen entsprechend der Länge der Enoki schneiden.

4-5 Streifen der Frühlingszwiebel um das Enoki-Bündel legen, ein wenig pfeffern und den Bacon um das Bündel wickeln. Die Enoki oben und unten herausstehen lassen.

Auf der Plancha oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze grillen, bis der Bacon leicht kross ist.

Als Fingerfood (mit oder ohne Sauce) oder als Beilage servieren.