Den Rehrücken eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem Salz bestreuen.

Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, mit dem Öl besteichen, würzen und gefächert in die Servierpfännchen oder eine Auflaufform geben.

Die Kartoffeln bei ca. 180 Grad in den indirekten Bereich des Grills stellen.

Nach ca. 15-20 Minuten den Rehrücken im direkten Bereich des Grills von beiden Seiten scharf angrillen. Gegebenenfalls Trennspray oder Öl verwenden, um Anpappen auf der Grillfläche zu verhindern.

Wenn ausreichend Röstaromen vorhanden sind den oder die Rehrücken in den indirekten Bereich legen.

Den geriebenen Käse über die Kartoffeln geben und Deckel wieder schließen.

In der Zwischenzeit den Salat zubereiten: Salat klein rupfen, Zwiebel in dünne Ringe und Gurke in halbe Scheiben schneiden.

Den Salat anrichten, mit dem geriebenen Käse bestreuen und mit Kürbiskernöl beträufeln.

In der Zwischenzeit nicht den Rehrücken vergessen. Die Kerntemperatur mit einem Thermometer überprüfen.

Sobald der Rehrücken die gewünschte Kerntemperatur (50-60 Grad) erreicht hat, ihn noch ein paar Minuten ruhen lassen, anschließend in Tranchen schneiden, anrichten und eventuell mit Pfeffer bestreuen.