Zutaten
300 g gutes Rindfleisch (Filet, Rib Eye oder Rumpsteak)
1 Bund Thai-Broccoli oder europäischer Brokkoli
3 Frühlingszwiebeln
1/2 TL Knoblauchpulver
1-2 Chilis, je nach Schärfe
3 EL Austernsoße
2 EL helle Sojasoße
4 EL Gemüsebrühe
2 cm Ingwer, fein gehackt
Anleitung
Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und mit Sojasauce und Knoblauchpulver für 1/2 bis 1 Stunde marinieren.
Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen. Europäischen Brokkoli leicht vorkochen, bei thailändischem Brokkoli nicht notwendig.
Das Öl in einem Wok oder Pfanne hoch erhitzen. Das Fleisch und den Ingwer hinzufügen und unter ständigem Schwenken scharf anbraten.
Den Brokkoli hinzufügen, mit schwenken, danach die Abschnitte der Frühlingszwiebeln. Alles mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Schließlich Austernsauce, Fischsauce, Zucker und Chili hinzugeben. Noch ein wenig vermengen und im Wkk schwenken. Der Brokkoli sollte noch etwas Biss haben und das Fleisch noch zart bleiben. Mit Jasmin Reise servieren.
Notizen
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- Zubereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Kategorie: Alltagsküche
- Methode: Stir Fry
- Küche: Thailändisch
