Die Spitzen und Enden der Okra abschneiden und die Okra in mundgerechte Stücke schneiden. Bei den Enoki den Wurzelballen großzügig abschneiden und die Enoki so gut es geht vereinzeln.

Das Öl im Wok erhitzen und die Enoki darin unter schnellem Pfannenrühren braten. Sobald diese bissfest sind, die Enoki hinzufügen, mitwschenken und braten und mit den Okras vermengen.

Schließlich mit Sojasauce und Togarashi würzen, nochmal kurz schwenken und vermischen.

Ab auf den Teller damit und die Bonitoflocken darüber streuen. Guten Appetit!