Das Hackfleisch nach Belieben würzen.

Hackfleisch, Pilzhüte und Cheddar in der genannten Reihe zu einem Vulkan bzw. Berg aufschichten. Zwischen den Schichten nach Belieben nachwürzen.

Den Pilz-Vulkan gut mit Bacon umwickeln, damit nicht der ganze Käse ausläuft.

Im (Pellet) Smoker oder Grill bei ca. 150 Grad bis zu einer Kerntemperatur von 70 Grad (oder nach Wunsch auch mehr) smoken. Ab ca. 60 Grad Kerntemperatur den Pilz-Vulkan mit der BBQ-Sauce glasieren, einmal wiederholen.

Wenn fertig, den ausgelaufenen Käse zuerst genießen, dann den Pilz-Vulkan endgültig zur Eruption bringen und sich damit genüsslich vollstopfen 🙂