Die Thai-Marinade in der Mikrowelle kurz erwärmen, damit sie sich besser verstreichen lässt. Die Chicken Wings mit der Marinade von allen Seiten bestreichen und für 3 Stunden kühl stellen.

Den Grill auf ca. 190 Grad vorheizen und die Chicken Wings im indirekten Bereich platzieren. Nach ca. 45 Minuten sind sie fertig.

Für das Dressing alle Zutaten vermischen und den Zucker auflösen. Abschmecken, so dass ein harmonisches Verhältnis aus Säure, Salzigkeit, Schärfe und Süße entsteht. Je nach verwendeter Chili-Sorte diese besser zum Schluss nach und nach zugeben.

Die Pimientos im Öl braten bis diese zusammenfallen. Herausnehmen und zur Seite stellen. Anschließend die Schalotte und Spitzpaprika im verblieben Öl leicht kross frittieren. Zu den Pimientos geben.

Das Dressing und die Frühlingszwiebeln über den Salat geben und mit den krossen Chicken Wings zusammen genießen und sich nach Thailand träumen.