1 Strang Baby Back Ribs mit Fleischauflage, längs geteilt

Für die Marinade

120 ml Sojasauce

60 ml Weißwein- oder Apfel-Essig

50 ml Ahornsirup

1 große Zwiebel, klein gehackt

8 Knoblauchzehen, gepresst

2 Lorbeerblätter

etwas Pfeffer

Sonstiges

Guarkernmehl* oder Johannisbrotkernmehl* zum Andicken