Das Fleisch quer zur Faser in mundgerechte Stücke schneiden. Mit der Marinade aus Austernsauce, Wasser und Maisstärke für ca. 20 Minuten marinieren. Die Marinade anschließend auffangen.

Die Zwiebeln in dünne, halbierte Ringe schneiden, den Knoblauch fein hacken, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Den Wok auf mit etwas Öl auf hohe Hitze bringen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin unter schnellem Schwenken scharf anbraten, herausnehmen. Ebenso das Fleisch portionsweise scharf anbraten und wieder herausnehmen.

Fleisch und Zwiebeln wieder zurück in den Wok, die restliche Marinade hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwas einreduzieren lassen. Schließlich die Frühlingszwiebeln kurz mitschwenken und die Rindfleisch-Zwiebeln zum Beispiel mit Reis servieren.