Das Ribeye Steak in Streifen von ungefähr gleicher Dicke schneiden.

Die Kaffirlimetten-Blätter klein hacken.

Mit den anderen Gewürzen und dem Öl zu einer Marinade verrühren.

Das Fleisch für 3-5 Stunden darin marinieren. Das geht am besten in einem Zip-Lock-Beutel.

Die Thunfischsteaks ebenfalls in gleichmäßige Streifen schneiden.

Alle Zutaten für die Marinade verrühren und die Thunfisch-Streifen ebenfalls für 3-5 Stunden marinieren.

Die Holzspieße in Wasser einlegen, damit sie anschließend auf dem Grill nicht verbrennen.

Für die Gemüsebeilage die Champignons vierteln, die Schalotten und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Die Gingko-Nüsse im ganzen belassen, bei Maronen als Alternative diese halbieren.

Nach dem Marinieren geht es ans Grillen.

Den Grill ordentlich vorheizen, aber auch eine indirekte Zone lassen.

Zunächst die Beilage in einer Eisenpfanne im Öl anbraten, mit Gärten von Siam und etwas Pfeffer (nach Belieben) würzen.

Dann in die indirekte Zone stellen und mit dem dicken Teil der Kokosmilch verrühren.

Die aufgespießten Ribeye Satay über direkter Hitze von allen Seiten grillen. Häufig wenden, damit sie nicht verbrennen.

Sobald von allen Seiten ausreichend Röstaromen vorhanden sind in den indirekten Bereich legen.

Zwischenzeitlich nicht vergessen den Reis aufzusetzen und die Erdnuss-Sauce zuzubereiten.

Von dem Erdnusssaucen-Pulver soviel einrühren und leicht köcheln lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Dann die Thunfisch-Spieße grillen. Eventuell etwas Öl auf die Plancha geben, da diese leicht festpappen. Bei den Thunfisch-Spießen nicht unbedingt die stärkste Hitzezone wählen. Ebenfalls von allen Seiten grillen.

Sobald die Thunfischspieße gleichmäßig gegrillt sind, kann serviert werden.

Sowohl Ribeye, als auch Thunfisch sollten nun noch medium sein, was aber natürlich auch von der Dicke eurer Spieße abhängt.

Die Erdnusssauce über die Spieße und genießen.