Knoblauch und Ingwer zu ungefähr gleichen Anteilen in dünne Scheiben schneiden und zu der Marinade geben. Die Nackensteaks darin gekühlt für mindestens 1 Stunde, besser 2-3 Stunden, marinieren.

Aus den Zutaten für den Pak Choi eine Marinade herstellen und den längs halbierten Pak Choi damit kurz vor dem Grillen auf der Schnittfläche bestreichen und beiseite stellen.

Die Nackensteaks abtropfen lassen und bei maximal mittlerer Hitze von beiden Seiten direkt grillen. Bei zu hoher Hitze verbrennt der in der Marinade enthaltene Zucker und die Steaks werden zunehmend schwarz.

Gleichzeitig den Pak Choi ebenfalls bei maximal mittlerer direkter Hitze auf der Schnittseite grillen. Die gewünschte Bissfestigkeit überprüfen. Die grünen Blätter des Pak Choi werden beim direkten Grillen knusprig-trocken, was aber dem Essen nur eine weitere interessante Komponente hinzufügt.

Wenn Fleisch und Pak Choi fast fertig sind, eine Pfanne mit dem Sesamöl erhitzen und die Zuckerschoten darin bei hoher Hitze anbraten, damit sie knackig bleiben. Den Zucker hinzufügen, und sobald er sich aufgelöst hat, mit der Sojasauce ablöschen.

Nach Belieben noch Wachtel-Spiegeleier dazu machen.

Alles zusammen mit Reis, Nudeln oder ohne weitere Beilage servieren.