Für die Marinade die Kokosmilch in einem Topf etwas einreduzieren lassen. Die Currypaste und den Palmzucker darin auflösen lassen.

Die übrigen Zutaten in die Kokosmilch geben und die Kokosmilch auf ca. die Hälfte einreduzieren. Dann zum Abkühlen zur Seite stellen.

Wenn die Marinade etwas abgekühlt ist nach eigenen Vorlieben abschmecken. Eventuell mit Chili nachwürzen, wer es schärfer mag.

Das Flanksteak entgegen der Muskelfasern in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden.

Die Flanksteak Streifen in einem Gefrierbeutel mit der vollständig abgekühlten Marinade vermischen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Den Grill auf hohe Hitze vorheizen.

Die Flank Steakstreifen gut abtropfen lassen, die Marinade auffangen. Die Flanksteak Streifen auf gewässerte Bambus-Spieße schieben.

Die Spieße über direkter Hitze grillen bis diese schöne Röstaromen aufweisen. Von jeder Seite ca. 2-4 Minuten grillen, je nach gewünschtem Gargrad.

Die aufgefangene Marinade aufkochen und zusammen mit Reis zu den Thai Flanksteak Spießen servieren!