Die Stiele vom Bärlauch entfernen. Den Bärlauch grob schneiden.

Den Bärlauch zum Seidentofu geben und mit dem Pürierstab oder im Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten.

Die Gurke vom wässrigen Teil befreien und in kleine Stückchen schneiden. Unter den Seidentofu rühren.

Olivenöl, Weißweinessig unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vor dem Servieren im Kühlschrank noch mindestens 2 Stunden ziehen lassen.

Anschließend eventuell nochmal abschmecken.