Asiatische Ribs aus der Dutch Oven Pan

Habe ich schon mal erwähnt, dass ich diverse Dutch Oven besitze und diese vor allem in der kalten Jahreszeit oft und gerne einsetze? Eine Dutch Oven Pan (hier ein neueres Modell*) stellt da eine wunderbare Ergänzung dar. Die Firma BBQ-Toro hat mir freundlicherweise eine Dutch Oven Pan zur Verfügung gestellt. Ich hatte da auch sofort eine Idee, die schon auf ihre Umsetzung wartete: Asiatische Ribs aus der Dutch Oven Pan!

Wenn du das Rezept ausprobiert hast, freue ich mich riesig über eine ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️-Bewertung! Das unterstützt meinen Blog und hilft anderen Leser*innen.

Dutch Oven Pan

Ein Einbrennen war nicht mehr nötig, da diese bereits eingebrannt hier ankam. Ein tolles Feature, dass mir sofort auffiel, ist die Kabeldurchführung für ein Grillthermometer. Das hab ich auch gleich genutzt und konnte so die Anzahl der Briketts genau nach meinen Vorstellungen regulieren. Auch die enormen Ausmaße wissen zu begeistern. Topf und Deckel haben zusammen ein Fassungsvermögen von knapp 11 Litern und ein Innenmaß von ca. 30cm x 28cm x 8cm. Da passt was rein, und dementsprechend wiegt die Dutch Oven Pan auch 11kg.

Asiatische Ribs aus der Dutch Oven Pan

Ich hatte ja schon oft Ribs in allen erdenklichen Varianten vom Grill, Smoker oder auch aus dem Backofen gemacht. Nun wurde es Zeit für meine ersten Ribs aus dem Dutch Oven, und zwar Asiatische Ribs. Es gibt für mich nichts schöneres als Grillen und Barbecue mit den Aromen und Gewürzen der asiatischen Küche zu kombinieren. Genau das ist hier auch passiert, und wunderbar gelungen.

Im Original kommt eine asiatische BBQ-Sauce auf Pflaumenbasis zum Einsatz, die ich gerade entwickle, und die hier ihren ersten Testlauf hatte. Als Alternative empfehle ich zum Beispiel eine koreanische Bulgogi-Marinade*. Das gibt dem asiatischen Einschlag eine zwar ganz andere, aber trotzdem sehr interessante Note. Natürlich geht auch irgendeine andere Sauce eurer Wahl.

Warum Spareribs im Dutch Oven?

Die Zubereitung von Spare Ribs im Dutch Oven bietet mehrere Vorteile, die sowohl den Geschmack als auch die Zartheit des Fleisches verbessern. Ein Dutch Oven ist ein schwerer, gusseiserner Topf mit Deckel, der die Hitze sehr gleichmäßig speichert und verteilt. Dadurch können die Ribs besonders schonend gegart werden, ohne dass sie austrocknen.

Ein großer Vorteil ist die kontrollierte Feuchtigkeit im Topf. Beim Garen im Dutch Oven bleiben Fleischsaft, Gewürze und eventuell hinzugefügte Flüssigkeiten wie Bier, Apfelsaft oder Brühe im geschlossenen Topf. Dadurch entsteht eine Art Dampfgaren, das das Fleisch besonders zart macht. Die Spare Ribs werden dadurch oft so weich, dass sie sich fast von selbst vom Knochen lösen.

Ein weiterer Pluspunkt ist die vielseitige Einsatzmöglichkeit. Der Dutch Oven kann auf dem Grill, über offenem Feuer oder mit Briketts verwendet werden. Dadurch eignet er sich hervorragend für Outdoor-Kochen, zum Beispiel beim Camping oder Grillen im Garten. Gleichzeitig ist er relativ unkompliziert zu bedienen, da die konstante Hitze lange gehalten wird.

Außerdem lassen sich im Dutch Oven Aromen besonders gut entwickeln. Gewürze, Marinaden und Saucen ziehen während der langen Garzeit intensiv ins Fleisch ein. Am Ende können die Ribs sogar noch kurz karamellisiert werden, indem man sie mit Sauce bestreicht und offen weitergart.

Insgesamt sorgt der Dutch Oven also für besonders saftige, aromatische und zarte Spare Ribs bei gleichzeitig einfacher Zubereitung. 😋

Wie gefällt euch das Rezept? Liebt ihr auch asiatische Aromen und Gewürze? Hinterlasst doch einen Kommentar!

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