Asiatisch Grillen

Wenn ich an thailändisches Comfort Food denke, dann steht bei mir Nua Pad Nam Man...

Gyuniku Udon – Wenn Gyudon auf dicke Udon-Nudeln trifft Es gibt Tage, an denen man...

Es gibt Gerichte, die schon während der Zubereitung eine besondere Ruhe ausstrahlen. Alles wirkt klar,...

Einleitung Wer einmal durch Bangkoks Chinatown gelaufen ist, dem steigt früher oder später ein ganz...

Miso-mariniertes Steak – Umami trifft Grill Stell dir vor: Ein saftig gegrilltes Steak – mit...

Enoki-Pilze – zart, japanisch, voller Umami Es gibt Zutaten, die still und leise glänzen –...

Wer bitte liebt kein Trockenfleisch? Jerky – so wunderbar und in so vielen Variante und...

Rosenkohl und Pilze Stir-Fry – Wintergemüse mit Wok-Hitze Wenn draußen die Tage grau sind und...

Die chinesische Küche ist bekannt für ihre Vielfalt und Tiefe. Die richtigen Saucen sind entscheidend,...

Manchmal reizt mich genau das, was auf den ersten Blick nicht zusammenpasst: Bratwurst und Wok...

Wer in einem chinesischen Restaurant schon einmal die „Pekingsuppe“ bestellt hat, erinnert sich wahrscheinlich an...

Neben all den bekannten japanischen Gerichten hat die japanische Küche so viele tolle Beilagen, Snacks,...

Manchmal sind es die einfachen Kombinationen, die mich am meisten flashen: zartes Hühnerfleisch, knusprige Cashews,...

Champignons Stir Fry – für mich so ein „Arbeitstier“ unter den Pilzen: preiswert, vielseitig und...

Manchmal brauche ich ein Gericht, das einfach alles zusammenbringt, was ich am Kochen liebe: kräftige...

Rinderherz Beef Bulgogi Stir Fry aus dem Wok. Was für eine Kombination! Eines der bekanntesten...

Black Pepper Beef Stir Fry ist ein würziger Klassiker aus den Wok-Küchen Chinas. Dieses Gericht...

Wenn es einen Fisch gibt, der den Spagat zwischen zarter Textur und kräftigem Aroma mit...

Teriyaki Sauce, eine Hauptkomponente der japanischen Küche, hat ihren Ursprung in Japan und hat sich...

Waschbär Eintopf oder Waschbär Gulasch ist mit das Beste was ich seit langem aus dem...

Zwei Zutaten ergeben kombiniert bereit einen wahren Genuss – Aal auf Reis. Zu einem kulinarischen...

Ein weiteres dieser wundervollen japanischen Donburi Rezepte. Hier nun also Oyakodon, also eine Schüssel Reis...

Soboro Don ist wundervoll gewürztes Hackfleisch, kombiniert mit Erbsen und auf einer Schüssel mit duftendem...

Ein schnelles Tofu Enoki Stir Fry Gericht aus dem Wok. Tofu und Enoki Pilze kombiniert...

Es gibt thailändische Gerichte, die begegnen einem immer wieder, weil sie einfach, beliebt und extrem...

Es war das Jahr 2022, als ich Cha Ca La Von das erste Mal in...

Heute möchte ich euch einen äußerst leckeren Fisch vorstellen – den Saibling. Ich liebe es,...

Da kommt wieder zusammen was zusammen gehört. Wunderbares Fleisch, das Low and Slow im Keramikgrill...

Bei Curry bin ich sofort dabei, und dass dies auch vegetarisch ganz wunderbar funktioniert beweist...

Das liest sich doch schon wie der Traum eines jeden Grillfreundes, der auch nur ein...

So ein koreanisches Perlhuhn verleiht eurem Geflügel dank der hier verwendeten Würze ein ganz neues...

Wenn ich an Chinesisches Rindfleisch mit Brokkoli denke, läuft mir das Wasser im Mund zusammen....

Rindfleisch-Zwiebeln Stir Fry aus dem Wok ist ein köstliches und schnell zubereitetes Gericht, das seine...

Marinierte und gesmokte chinesische Entenkeulen aus dem Pellet Smoker an Edelreizkern – ein Rezept, das...

Miso geschmorte Schweinehaxen aus dem Dutch Oven? Das klingt nach einem echten Festmahl! Ich liebe...

Frittierte Koreanische Hähnchenflügel (Chicken Wings) gedippt in einer wundervollen aromatisch-scharfen Sauce. Der perfekte Snack, aber...

Ein Omelett, ok, aber was soll so besonders daran sein? Am wichtigsten: es wird innen...

Okra oder Okraschoten mit Enoki könnt ihr wunderbar als Beilage zu diversen Hauptspeisen verwenden. Dieses...

Das klingt doch genial, oder? Japanische Aromen vereint mit Auberginen und wundervollem Roastbeef…und dann noch...

Gibt es was schöneres als Grillen? Klar doch: Asiatisch Grillen! Und Grillen ist auch in...

Hot Dogs zählen für mich zu wundervollem Comfort Food! Sie schmecken eigentlich immer, lassen sich...

Für den schnellen Snack voll fernöstlicher Aromen ist das perfekt! Chinesische Pfannkuchen mit Bärlauch begeistern...

Wer kennt sie nicht….diese Gerichte, in die man sich reinsetzen könnte. Mein japanisches Wildgulasch Nikujaga...

Genau sowas liebe ich! Schmeckt grandios, braucht nur wenige Zutaten und ist super einfach zuzubereiten....

Ich bin ja nicht nur ein bekennender und begeisterter Fan asiatischer Küche. Auch die Getränke...

Welch eine wunderbare Kombination! Kürbis mit Currypaste, der Frische von Kaffirlimette, Umami dank Fischsauce und...

Wer liebt es bitte nicht – den Duft von Thai Curry Pasten, die im Öl...

Ein Klassiker und richtig gut! Hier in einer Art Basisvariante aus dem Wok mit einfach...

Es wieder mal soweit – Pilzzeit in den heimischen Wäldern! Eigentlich ist das ganze Jahr...

Wenn man so spannende Zutaten wie schlesische Graupenwurst, Nashi Birne und Kimchi zuhause hat, dann...

Das Gurkenrelish “Ajaad Thaeng Gwa”, wird in Thailand oft zu fettigen Curry- oder Fleischgerichten serviert,...

Es gibt Gerichte und Getränke, die lernt man erst schätzen, wenn man ein bisschen älter...

Da ist wieder eines dieser Asian Fusion Gerichte, auf die ich so stehe. Asiatische Pizzabrötchen...

Karpfen so zubereitet werdet ihr lieben! Ich bin auch nicht unbedingt der größte Fan von...

Einzigartiges spanisches Iberico Schweinefleisch trifft hier mit Iberico Pluma auf die Umami-reiche schwarze Bohnensauce der...

Jetzt geht es rund! Maultaschen asiatisch aus dem Wok! Erzählt mir nicht ihr hättet das...

Da ist sie wieder – die Spargelzeit! Und da starte ich doch gleich mal mit...

Essstäbchen sind nicht gleich Essstäbchen, oder doch? Messer, Gabel und Löffel sehen auch nicht alle...

Lachs, Teriyaki und Wok – eine Kombination aus Worten, die Großes verspricht und in dem...

Teigtaschen jeder Art sind einfach ein Genuss, oder? Aber ihr kennt keine Samtfußrüblinge? Dazu kommen...

Frische Steinpilze, selber gesammelt, sind für mich immer wieder eines der kulinarischen Highlights im Herbst....

Liebt ihr es gesellig zu speisen? Begeistert ihr euch für die thailändische und asiatische Küche?...

Vor knapp zwei Jahren habe ich DeWok* für mich entdeckt, und wusste sofort, dass ich...

Das klingt doch schon ungeheuer lecker, oder? Erstens japanisch, zweitens Hähnchen, drittens Teriyaki und viertens...

Werbung | Auch wenn es auf den ersten Blick nicht so scheint, aber da kommt...

Es war einmal ein chinesischer Gouverneur in der Provinz Szechuan namens Kung Pao oder Gung...

Lachs ist wahrscheinlich der am häufigsten gegrillte Fisch. Ist das so? Ich weiß es nicht,...

Hornhecht ist ein richtig cooler Fisch. Nicht nur, dass ich ihn ungeheuer gerne in der...

Burger – die gehen immer! Gerade weil mein Herz für die asiatischen Länderküchen schlägt, sind...

Schwertfischfilets sind einfach wunderbar. Tolles, festes und mageres Fleisch, das in seiner Konsistenz an Thunfisch...

Öfter mal was anderes! Warum also nicht mal Waschbär Grillen? Ja, ich nehme es gleich...

Ich weiß gar nicht mehr wie ich darauf gekommen bin, aber als ich diese Schupfnudeln...

Galbi, oder auch Kalbi geschrieben, ist das wohl bekannteste Grillgericht Koreas. Deswegen wird es oft...

Wenn es schnell gehen soll und lecker werden soll, dann ist ein Gericht aus dem...

Banh Mi – ein perfektes Beispiel für die gelungene Kombination zweier Länderküchen! Dieses legendäre vietnamesische...

Oh, welch grandiose und leckere Überraschung diese thailändischen Fischplätzchen für mich waren. Bereits bei der...

Leckere, knusprige Entenbrust asiatisch! Immer wieder ein Genuss all diese wunderbaren Aromen zu schmecken. Hier...

Öfter mal was Neues ausprobieren! Das trifft auf diese Thai Lasagne aus dem Dutch Oven...

Wer kennt es nicht und hat es nicht schon mindestens einmal im China-Restaurant seiner Wahl...

Ein echter Streetfood Klassiker und was für einer! Satay (oder: Sate) Spieße sind nahezu ein...

Wer liebt sie nicht, diese tollen Gerichte aus dem Wok?! Es zischt und duftet, der...

Ein chinesischer Eintopf mit Nutria aus dem Dutch Oven ist sicherlich kein gewöhnliches Alltgsrezept. Ich...

Wagyu Tri Tip Teriyaki ist doch wahrlich ein Feuerwerk an wundervollen Wörtern, wenn es um...

Jetzt wird es abgefahren, exotisch und extrem lecker! Und nach dem Genuss dieses Mahles könnt...

Muscheln kommen hier bisher viel zu kurz! Das gilt auch für Grünschalmuscheln, die aufgrund ihrer...

Ihr liebt die thailändische Küche? Seid aber vielleicht kein so großer Freund von scharfen Speisen?...

Winterzeit ist Zeit für Austernseitlinge! Das hat den Grund, dass Austernseitlinge nach den ersten Frösten...

Oh ja, die indische Küche – ein Feuerwerk an Aromen, dass manchen überfordert und manchen...

Allein dieser Name: Hanging Tender! Das „hängende Zarte“ wie es übersetzt heisst, ist schon ein...

Sind wir doch mal ehrlich! Wer auch nur halbwegs auf Barbecue und Grillen steht, der...

Der gute alte Schweinenacken. Bei mir landet er ja zumeist als Pulled Pork im Smoker...

Dieser Pulled Pork Curry-Reis ist so richtiges Fressfutter! So würden es zumindest einige bezeichnen, weil...

Sommer, Sonne, gegrillte Makrelen – so könnte das lauten, wenn man einen Fisch mit dem...

Es wieder soweit – Pilzzeit! Eigentlich ist das ganze Jahr Pilzzeit, aber die breite Masse...

Zander ist schon ein wundervoller Fisch. Wundervoll, da er hier in unseren Gewässern heimisch ist,...

Ein wundervoller, zumeist lauwarm servierter Hähnchensalat, der eigentlich gar nicht thailändisch ist, oder doch? Ursprünglich...

Werbung | Burma – ein Land, das bisher noch nicht mit Rezepten auf meinem Blog...

Werbung | Noch ist Spargelzeit, aber da wir für japanische Spargelrollen mit Rindfleisch grünen Spargel...

Was ist denn das nun wieder? Oh, ich sage euch, das ist ein Gaumenschmaus voller...

Na, wer hat schon mal Hecht gegessen? Ich finde, dass Hecht ein wunderbar wohlschmeckender Fisch...

Ribs und Barbecue, das ist so dermaßen untrennbar verbunden. Sowohl Spareribs, als auch Burger sind...

Spargel ist einfach ein wundervolles Gemüse, und gerade wenn die Saison beginnt, kann ich es...

Ich liebe Ribs! Spareribs, Rippchen, Ribs vom Grill sind eines der Dinge, die ich immer...

Bo Kho ist nun etwas, was man in der vietnamesischen Küche nicht unbedingt erwarten würde....

Wachteln schmecken wie eine Mischung aus Huhn und Wild, am ehesten vielleicht noch mit Perlhuhn...

Ein Rezept aus der Kategorie „Japanisch – Einfach – Lecker“. Es braucht einfach nicht viele...

Die japanische Küche hat so unendlich mehr zu bieten als Sushi. Nicht, dass ich kein...

So ein Flanksteak ist schon ein wundervoller Zuschnitt. Nicht nur, dass er grandios schmeckt, sondern...

Diese gegrillte japanische Rinderzunge ist nun wirklich mal was anderes. In Japan ist Gyutan (eigentlich...

Das ist wieder eines dieser Gerichte, die landestypisch, traditionell und vor allem äußerst beliebt daherkommen....

Okonomiyaki, oder übersetzt: Grille, was dir gefällt! Das klingt doch schon mal gut! Tatsächlich ist...

Wenn ich hier einen Barbecue-Blog mit dem Schwerpunkt „Asiatisches BBQ“ betreibe, dann komme ich an...

Dieses Gericht stellt für mich ein absolutes Highlight der letzten Monate dar. Das ist auch...

Werbung | Wer auf den sagenhaften Geschmack von Wagyu Fleisch steht, der kommt irgendwann nicht...

Pulled Pork – wer kennt es nicht!? Das gerupfte Schweinefleisch gibt es in Hunderten von...

Draußen ist es grau, kalt und naß. Der Herbst ist definitiv angekommen. Doch mit dem...

Werbung | Adobo – das klingt doch schon gleich lecker, oder? Und um es gleich...

Tri Tip, Bürgermeisterstück, Pastorenstück – alles Namen für ein besonderes Stück Fleisch, dass sich zum...

Das ist schon wieder so ein Rezept, bei dem ich mich vollkommen im Darüber-Schwärmen verlieren...

Die Überschrift verspricht doch schon ein tolles Gericht, oder? Da steht Flank und Steak, und...

Eine koreanische BBQ Sauce mit Birne und Kiwi klingt genau so, wie sie schmeckt. Fruchtig,...

Thai-Currys sind einfach unwiderstehlich! Meine ersten Thai-Currys waren auch ein gewichtiger Grund mich dermaßen in...

Fleisch von hervorragender Qualität ist immer für zwei Dinge gut. Entweder man genießt es möglichst...

Kabargah – das klingt schon unglaublich lecker, findet ihr nicht? Es handelt sich dabei um...

Hat euch die Zucchini-Schwemme im Garten fest im Griff! Habt ihr Zucchini inzwischen auf dreizehn...

Inzwischen sind 11 Jahre vergangen, seit die BBQ-Addicts ihr Rezept für die Bacon Explosion, oder...

So klein und so lecker! Enoki Pilze sind in Deutschland und generell im Westen noch...

Das Schweinenackensteak – es führt in der BBQ-Szene ein wenig ein Schattendasein. Sicherlich liegt es...

Irgendwie bin ich zur Zeit auf dem Hähnchen-Trip. So habe ich erst letztens das Rezept...

Wer kennt es, das Bierdosen-Hähnchen? Man nimmt ein Huhn, setzt es auf eine geöffnete Bierdose...

Ihr habt noch Pulled Pork Reste? Bei mir darf es nie ausgehen, also friere ich...

Was ist denn das nun wieder? Pollo Fino ist eine Hähnchenkeule ohne Knochen. Die Hähnchenkeule...

Obst gehört auf den Grill! Nun ja, nicht nur, aber Obst und Wassermelone grillen passen...

Die thailändische Küche ist so unglaublich vielfältig und lecker! Ich bin ein großer Fan von...

Ein weiteres Highlight des Iberischen Schweines! Das Iberico Secreto hatte ich ja schon mal vorgestellt...

Es ist Spargelzeit! Spargel ist unglaublich lecker, aber irgendwie hatte ich immer das Gefühl, dass...

Werbung | Wer schon einmal in Thailand unterwegs war, dem sind bestimmt Schilder wie Thai...

Hier kommt zusammen was zusammen gehört! Wundervolle Iberico Schweinebäckchen Asiatisch im Bao Bun, die einem...

Es gibt so viele Fischarten, die uns ein unterschiedlichstes Aroma auf den Teller zaubern. Da...

Jetzt wird es aber richtig bunt! Und das nicht nur was die Optik angeht, sondern...

Der thailändische Klassiker bei Vorspeisen darf natürlich nicht kurz zu kommen. Satay kommt eigentlich gar...

Skirtsteak ist einer meiner Lieblings-Cuts vom Rind. Gerade auch in Kombination mit asiatischen Aromen finde...

Jeow Som ist ein scharfer Dip aus Laos mit einer sauren Note. Die laotische Küche...

Klingt das nicht wundervoll: Teriyaki Lachs von der Zedernplanke?! Ich kann euch versichern, dass es...

(Werbung) Wenn man zeitweise auf Chips und Co. verzichtet, dann muss man sich was einfallen...

Kaum zu glauben, aber Bratwurst ist eines der beliebtesten Gerichte in Laos. Genauer gesagt die...

Rezepte für Krustenbraten gibt es unzählige! Ein chinesischer Krustenbraten ist da schon schwieriger zu finden....

Nua Tod ist ein sehr weiter Begriff, denn übersetzt heißt es nichts anderes als „gebratenes...

Burger, Fisch, Asiatisch – schon wieder so eine Kombination, bei der ich vollauf ins Schwärmen...

Es wird höchste Zeit, dass hier mal wieder ein Beitrag und Rezept zu asiatischem Essen...

Kennt ihr das, wenn ihr nicht wisst was ihr grillen sollt? Gestern gab es schon...

Klingt das nicht interessant? Wildschwein Yakitori mit Maronen-Reis! Als großer Liebhaber der asiatischen Küche, bin...

Goi Bo – eigentlich der Name für einen vietnamesischen Salat mit Rindfleisch. Die dort verwendeten...

Massaman-Curry bzw. Kaeng Masaman ist meine Lieblings-Currypaste und bedeutet übersetzt „Muslim-Suppe“. Dies deutet bereits auf...

Werbung | Habe ich schon mal erwähnt, dass ich diverse Dutch Oven besitze und diese...

Muc Nhoi Thit – das sind vietnamesische, gefüllte Tintenfischtuben. In Vietnam ein beliebtes Fingerfood und...

Indische Küche und Barbecue – das passt einfach wunderbar zusammen! Tandoori Huhn ist hierbei eines...