Seezunge braten – asiatisch einfach besser
Seezunge braten klingt im ersten Moment nach klassischer französischer Küche, nach Butter, Zitrone und Petersilie. Aber warum eigentlich? Fisch auf dem Teller darf mehr können...
Kategorie : Fisch
Saiblingsfilet auf Chinakohl – japanisch inspiriert
Es gibt Gerichte, die schon während der Zubereitung eine besondere Ruhe ausstrahlen. Alles wirkt klar, reduziert, fast meditativ — und trotzdem voller Vorfreude auf das,...
Rotaugen, Schröpfen und Grillen – vom unterschätzen Weißfisch zum Genuss
Weißfische – unterschätzt und doch voller Potenzial Wer in heimischen Gewässern angelt, kennt sie: Rotaugen, Rotfedern, Brachsen oder Güster. Sie gehören zu den sogenannten Weißfischen...
Gegrillter Saibling auf Spargel mit Thai Sauce
Wenn es einen Fisch gibt, der den Spagat zwischen zarter Textur und kräftigem Aroma mit Leichtigkeit schafft, dann ist es der Saibling. In meinem letzten...
Unadon (Unagi Don) – Aal auf Reis
Zwei Zutaten ergeben kombiniert bereit einen wahren Genuss – Aal auf Reis. Zu einem kulinarischen Highlight wird Unadon oder Unagi Don jedoch erst durch diese...
Cha Ca La Vong – Vietnamesischer Fisch mit Dill und Kurkuma
Es war das Jahr 2022, als ich Cha Ca La Von das erste Mal in einem Restaurant in Hanoi, Vietnam gegessen habe. Mit seinen Aromen...
Thailändisch gedämpfter Saibling (Ikejime)
Heute möchte ich euch einen äußerst leckeren Fisch vorstellen – den Saibling. Ich liebe es, mit diesem vielseitigen Fisch zu kochen, ihn zu grillen oder...
Asiatische Pizzabrötchen mit Thunfisch
Da ist wieder eines dieser Asian Fusion Gerichte, auf die ich so stehe. Asiatische Pizzabrötchen mit Thunfisch klingen ja erstmal seltsam, denn Pizza und asiatisch...
Karpfen chinesisch mit Zitronensauce
Karpfen so zubereitet werdet ihr lieben! Ich bin auch nicht unbedingt der größte Fan von Karpfen, aber Karpfen chinesisch, und dann noch mit einer leckeren...
Lachs Teriyaki im Wok
Lachs, Teriyaki und Wok – eine Kombination aus Worten, die Großes verspricht und in dem Fall auch hält. Wer sich auch nur halbwegs mit der...
