Seezunge braten – asiatisch einfach besser
Seezunge braten klingt im ersten Moment nach klassischer französischer Küche, nach Butter, Zitrone und Petersilie. Aber warum eigentlich? Fisch auf dem Teller darf mehr können...
Kategorie : Rezept
Fenchel gebraten aus der Pfanne / Wok – japanisch inspiriert
Fenchel no Itame-ni – japanisch leicht & aromatisch Wenn du an Fenchel denkst, dann fällt dir vielleicht erst einmal der mediterrane Ofen oder ein klassischer...
Gesunde asiatische Küche im Januar – leicht, aromatisch & ausgewogen
Nach den üppigen Feiertagen sehnen sich viele nach einem leichten, gesunden Start ins neue Jahr. Der Januar steht für gute Vorsätze: bewusster essen, weniger schwer,...
Gyuniku Udon – Rindfleisch mit Udon Nudeln
Gyuniku Udon – Wenn Gyudon auf dicke Udon-Nudeln trifft Es gibt Tage, an denen man einfach nur etwas Warmes und Beruhigendes braucht. Ein Essen, das...
Saiblingsfilet auf Chinakohl – japanisch inspiriert
Es gibt Gerichte, die schon während der Zubereitung eine besondere Ruhe ausstrahlen. Alles wirkt klar, reduziert, fast meditativ — und trotzdem voller Vorfreude auf das,...
Hoy Tod – Thai Austern Omelette
Einleitung Wer einmal durch Bangkoks Chinatown gelaufen ist, dem steigt früher oder später ein ganz bestimmter Duft in die Nase – der von Hoy Tod,...
Enoki in Soja-Butter-Sauce
Enoki-Pilze – zart, japanisch, voller Umami Es gibt Zutaten, die still und leise glänzen – keine Stars auf dem Marktstand, aber in der Pfanne plötzlich...
