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Asiatische Zucchini Pfannkuchen mit Prik Nam Pla

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Werbung | Hat euch die Zucchini-Schwemme im Garten fest im Griff! Habt ihr Zucchini inzwischen auf dreizehn verschiedene Arten zubereitet und wisst nicht weiter? Oder esst ihr einfach gern Zucchini? Wie auch immer, ich habe hier ein Rezept für euch, dass einfach lecker – und wie so oft bei Altmark BBQ – asiatisch daherkommt: Asiatische Zucchini Pfannkuchen! In meinem Fall waren es gelbe Zucchini, aber grüne Zucchini gehen natürlich genauso.

Asiatisch eben

Was ist denn nun asiatisch an diesen Pfannkuchen? Das sind hier weniger die Zutaten, als die dazu gereichten Dip-Saucen. Die asiatischen Zucchini Pfannkuchen beinhalten auch Mungbohnenkeimlinge und werden in Sesamöl ausgebraten, also durchaus auch asiatisch, bleiben aber ansonsten im Geschmack eher unaufällig. So richtig gut wird das jedoch mit den beiden Dips, und insbesondere mit dem Klassiker der thailändischen Dip-Saucen, der Prik Nam Pla. Diese Dip-Sauce vereint alles was diese Küche ausmacht, nämlich Schärfe, Salzigkeit, Säure und Süße. Und das beste ist, dass jeder den einzelnen Bestandteilen nach seinen Vorlieben eine bestimmte Gewichtung geben kann. Egal ob durch die Schärfe der Chilis oder die Menge der Fischsauce, etc.

Asiatische Zucchini Pfannkuchen

Die Pfannkuchen

Aber zurück zu den Asiatische Zucchini Pfannkuchen. Diese wurden auf einem meiner Lieblings-Spielzeuge zubereitet, dem Raketenofen*. Zum Einsatz kam auch meine neue Gusseisen Crepes-Pfanne*, und wenn man den Dreh mit dem Raketenofen erstmal ein wenig raus hat, dann ist es ein Leichtes die gewünschte Hitze zu erzeugen und zu halten.

Crepe Pfanne

Asiatische Zucchini Pfannkuchen

Asiatische Zucchini Pfannkuchen

Eine zweite Sauce gab es auch noch zum Dippen, dieses mal jedoch eine gekaufte, die durchaus auch lecker daher kommt: eine scharfe Chili-Knoblauch-Sauce*. Rollt man nun die asiatischen Zucchini Pfannkuchen und reicht die Dip-Saucen dazu hat man perfektes Fingerfood. Und wer bitte mag kein Fingerfood?

Asiatische Zucchini Pfannkuchen

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