Japanische Beef Short Ribs
Da kommt wieder zusammen was zusammen gehört. Wunderbares Fleisch, das Low and Slow im Keramikgrill butterzart wird. Und diese Beef Short Ribs bekommen dazu auch...
Kategorie : Low and Slow
Pilz-Vulkan mit Parasol, Hackfleisch und Cheddar
Jetzt, genau jetzt ist die Zeit um diesen Pilz-, Fleisch-und Käsegewordenen Traum Wirklichkeit werden zu lassen. Dazu bedarf es nicht viel mehr als vier entscheidender...
Wildschweinrücken vom Smoker
Wildschwein oder Wildfleisch im Allgemeinen sollte in diesen Zeiten, in denen zunehmend und zurecht die Diskussion um billiges Fleisch geführt wird, ein besonderer Stellenwert zukommen....
Pulled Wild Boar – gerupftes Wildschwein
Pulled Pork kennt jeder, mag fast jeder! Pulled Wild Boar, also gerupftes Wildschwein oder Pulled Wildschwein aus der Keule solltet ihr mindestens einmal gemacht haben....
Chinesische Ribs – würzig, süß und sticky
Ribs und Barbecue, das ist so dermaßen untrennbar verbunden. Sowohl Spareribs, als auch Burger sind etwas, von dem ich nie genug bekomme. Chinesische Ribs stehen...
Kambodschanische Ribs 3-2-1
Ich liebe Ribs! Spareribs, Rippchen, Ribs vom Grill sind eines der Dinge, die ich immer wieder essen könnte, und es natürlich auch tue. Da ist...
Rinderherz Pastrami – herzhaft lecker!
Kennt ihr Pastrami? Dann kennt ihr bestimmt das Pastrami-Sandwich! Ein Sandwich, das ausgehend von New York seinen Siegeszug angetreten hat! Pastrami wird zumeist aus Rinderbrust...
Smoked Beef Ribs Thai-Style
Fleisch von hervorragender Qualität ist immer für zwei Dinge gut. Entweder man genießt es möglichst pur, höchstens mit etwas gutem Salz wie etwa Murray River...
Wagyu Brisket vom Vollblut Wagyu
Werbung | Beef Brisket zählt neben Pulled Pork und Ribs zur „Holy Trinity“, der „Heiligen Dreifaltigkeit“ des Barbecues. Wagyu Brisket toppt das noch. Dementsprechend finden...
Fleischpralinen – Pork Belly Burnt Ends
Pork Belly Burnt Ends? Fleischpralinen? Meat Candy? Fleischnuggets? Krustenhappen? Schweinebauchwürfel? Nennt es wie ihr wollt, aber probiert es unbedingt aus! Sicherlich kein Essen für Cholesterinbewusste,...
