Lachsschinken selber herstellen
Was für eine verwirrende Bezeichnung für ein wunderbares Stück gepökeltes und geräuchertes Stück Schweinefleisch. Wer bei Lachsschinken Fisch erwartet, kann gleich weiterklicken. Auch diejenigen, die...
Kategorie : Räuchern
Heiß geräucherte Entenbrust mit 5-Gewürz-Pulver
Pökeln und Räuchern gehören für mich im Winter einfach dazu! Ich hatte mir daher auch vor ein paar Jahren einen Kalträucherofen gebaut und räuchere auf...
Rinderherz Pastrami – herzhaft lecker!
Kennt ihr Pastrami? Dann kennt ihr bestimmt das Pastrami-Sandwich! Ein Sandwich, das ausgehend von New York seinen Siegeszug angetreten hat! Pastrami wird zumeist aus Rinderbrust...
Käsekrainer – selbstgemacht am leckersten
Käsekrainer sind leicht geräucherte Brühwürste mit einem gewissen Anteil von Käse, und sind eine der leckersten Sachen, die Österreich zu bieten hat. In Wien werden...
Rohpolnische – selber Wursten ist grandios
Rohpolnische sind wunderbare Würste, wenn man als Anfänger das Wursten und Räuchern ausprobieren möchte. Für diese Rohwurst bedarf es keiner großartigen Gewürzmischungen, man muss das...
Bacon selber machen – Leckerer Frühstücksspeck
Bacon oder Frühstücksspeck aus Schweinebauch selber machen ist wundervoll! Und er ist tatsächlich einfach herzustellen, sofern man denn ein wenig Equipment zuhause hat und Zeit...
