Gefüllte Reisbällchen mit Pulled Pork

Ihr habt noch Pulled Pork Reste? Bei mir darf es nie ausgehen, also friere ich es immer auch portionsweise ein. Neben dem klassischen Pulled Pork Burger gibt es unzählige Verwendungsmöglichkeiten für das gerupfte Schwein. So zum Beispiel Pulled Pork Pide oder Pulled Pork im Blätterteig. Heute zeige ich euch jedoch gefüllte Reisbällchen mit Pulled Pork. Am bekanntesten sind gefüllte Reisbällchen in der sizilianischen Küche, wo sie als Arancini auf den Tisch kommen. Hier aber eine asiatische Variante!

Eigentlich ist es ein furchtbar einfaches Rezept für Pulled Pork Reste, gleichzeitig aber auch raffiniert, und optisch macht es sowieso etwas her. Ihr braucht natürlich Pulled Pork. Wie ihr das zubereitet, darüber lasse ich mich nicht aus, gibt es doch tausende Anleitungen, und jeder hat seine eigene Methode. Mit Pulled Lamb geht das übrigens auch wunderbar! Als zweites braucht ihr natürlich Reis. Dieser sollte schön klebrig sein, denn sonst wird das nichts mit den Kugeln. Ihr könnt dafür speziellen Klebreis* nehmen. Ich hatte Jasminreis, und damit klappt das auch wunderbar.

Euer Pulled ist sicherlich schon gewürzt, aber das macht nichts, denn wir geben noch asiatische Saucen hinzu, die das Aroma in die gewünschte Richtung lenken! Welche Saucen ihr wählt ist euch überlassen, aber ich bin zur Zeit ein großer Fan der Chicken Marinade* von Lee Kum Kee. Auch wenn Chicken draufsteht, so passt diese Sauce wunderbar zu allen Fleischgerichten. Das gerupfte Schwein mit der Sauce eurer Wahl vermengen und damit den Reis füllen. Vielmehr ist es auch nicht. Anschließend noch in Panko Mehl wenden und frittieren bis die gefüllten Reisbällchen eine goldbraune Farbe bekommen. Ich habe zwar auch eine Fritteuse, aber ich frittiere am liebsten im Wok auf meinem Raketenofen*. Das macht einfach mehr Spaß!

Natürlich lässt sich das noch verfeinern, zum Beispiel in dem man noch Gemüse jeglicher Art, Frühlingszwiebeln, Chili oder was auch immer hinzugibt. Auch den Reis könnte man noch durch Gewürze und weitere Zutaten aufpeppen. Hier gibt es aber die Basic-Variante für eure Pulled Pork Reste! Probiert euch aus und teilt mir doch eure Variation in den Kommentaren mit!

Zum Servieren hatte ich noch ein wenig Koriander über die Kugeln gestreut und die Allzwecksauce Sriracha-Mayo* darüber gegeben. Lecker!

Wären gefüllte Reisbällchen auch was für euch?

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