Miso-Mariniertes Steak
Miso-mariniertes Steak – Umami trifft Grill Stell dir vor: Ein saftig gegrilltes Steak – mit einer Marinade aus kräftiger, nussiger Miso-Paste, dazu der elegante Duft...
Kategorie : Steak
Koreanisch gegrilltes Flanksteak mit asiatischem Chimichurri
Das liest sich doch schon wie der Traum eines jeden Grillfreundes, der auch nur ein wenig mit der asiatischen Küche anfangen kann. Das koreanisch gegrillte...
Thai Flanksteak Spieße
So ein Flanksteak ist schon ein wundervoller Zuschnitt. Nicht nur, dass er grandios schmeckt, sondern aufgrund seiner Form bietet er sich auch für unterschiedlichste Zubereitungsarten...
Thailändischer Roter Schweinebauch – Kao Moo Dang
Wenn ich hier einen Barbecue-Blog mit dem Schwerpunkt „Asiatisches BBQ“ betreibe, dann komme ich an diesem Klassiker der asiatischen Küche natürlich nicht vorbei. Gegrillter thailändischer...
Wagyu Teres Major – Metzgerstück von der Feuerplatte
Werbung | Teres Major, was exakt die lateinische Bezeichnung dieses Muskels ist, klingt zumindest interessanter und verlockender als „großer, runder Muskel“, wenn man es übersetzen...
Tri Tip Asiatisch Sous Vide – Bürgermeisterstück
Tri Tip, Bürgermeisterstück, Pastorenstück – alles Namen für ein besonderes Stück Fleisch, dass sich zum Schmoren, aber bei entsprechender Qualität auch wunderbar zum Grillen eignet....
Iberico Secreto in Teriyaki Marinade
Ein weiteres Highlight des Iberischen Schweines! Das Iberico Secreto hatte ich ja schon mal vorgestellt und Lobeshymnen darauf gesungen. Zusammen mit dem Iberico Presa und...
Flat Iron Steak – ein Cut für Kenner
Werbung | Gibt es nicht schon genug wunderbare Steaks von unzähligen Rinderrassen, die man gar nicht alle essen kann ohne zu platzen? Ganz zu schweigen...
Inside Skirt – japanisch-laotische Gaumenfreuden
Skirtsteak ist einer meiner Lieblings-Cuts vom Rind. Gerade auch in Kombination mit asiatischen Aromen finde ich ihn sehr passend, so zum Beispiel bei einem Massaman-Curry....
