Lammkotelett Tonkatsu – Katsudon mit Lamm
Die japanische Küche hat so unendlich mehr zu bieten als Sushi. Nicht, dass ich kein Sushi mag, aber ein wundervoll frittiertes Stück Fleisch mit herrlicher...
Kategorie : Schwein
Lachsschinken selber herstellen
Was für eine verwirrende Bezeichnung für ein wunderbares Stück gepökeltes und geräuchertes Stück Schweinefleisch. Wer bei Lachsschinken Fisch erwartet, kann gleich weiterklicken. Auch diejenigen, die...
Thailändischer Roter Schweinebauch – Kao Moo Dang
Wenn ich hier einen Barbecue-Blog mit dem Schwerpunkt „Asiatisches BBQ“ betreibe, dann komme ich an diesem Klassiker der asiatischen Küche natürlich nicht vorbei. Gegrillter thailändischer...
Massaman Curry mit Schweinebäckchen aus dem Dutch Oven
Dieses Gericht stellt für mich ein absolutes Highlight der letzten Monate dar. Das ist auch ziemlich leicht zu erahnen, wenn man mich ein wenig kennt....
Asiatisches Pulled Pork im Dutch Oven
Pulled Pork – wer kennt es nicht!? Das gerupfte Schweinefleisch gibt es in Hunderten von Varianten und es ist in Hunderten von Rezepten zu finden....
Ribs Adobo – Philippinisches Fingerfood
Werbung | Adobo – das klingt doch schon gleich lecker, oder? Und um es gleich vorweg zu nehmen: Ich verwende den Begriff Adobo hier nicht,...
Thai Spieße – Surf and Turf mit Iberico Presa
Das ist schon wieder so ein Rezept, bei dem ich mich vollkommen im Darüber-Schwärmen verlieren könnte. Diese Thai Spieße vereinen nämlich so einige meiner kulinarischen...
Pulled Pork Moussaka
Da fragt sich doch der Grieche, was hat der denn da angestellt? Pulled Pork Moussaka? Ich sage da nur: öfter was Neues probieren! Wer kennt...
